Fransa organik domuz eti, sığır eti ve tavuğa yönelik talebin düşmesiyle birlikte fabrika çiftçiliğinde büyük bir U dönüşü yaparak çiftçileri daha düşük fiyatlı et üretmeye <a fr-original-style="" href="https://www.theguardian.com/world/2023/sep/14/france-pushes-for-more-factory-farming-in-food-u-turn" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">çağırıyor</a>. Tarım Bakanı Marc Fesneau, Tarımsal Sanayi Toplantısı’nda yaptığı konuşmada “Pazarın giriş seviyesi üzerinde çalışmamız gerektiğini kabul etmeliyiz. Hayvan refahı sorunları ancak yüksek kaliteli ete para ödeyecek birisini bulduğumuz takdirde işe yarar,"&nbsp;dedi.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli?&nbsp;Gıda endüstrisi hayvan refahı ve bunun neden olduğu çevresel hasar nedeniyle baskı altında. Gübrelerdeki nitratlar ve bölgedeki domuz, kümes hayvanı ve süt hayvancılığından kaynaklanan atıklar yeşil algler ve plajlarda karşılaşılan çok sayıda ölümle ilişkilendiriliyor. Ancak %11'lik gıda enflasyonu alışveriş yapanları daha ucuz et için organik ürünlerden kaçınmaya itiyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dediler?&nbsp;Tüketim Analisti Pascale Hébel “Altı yıl önceki nüfusun yarısıyla karşılaştırıldığında Fransız halkının yalnızca %30'u artık kalite için daha fazla ödeme imkânına sahip,"&nbsp;dedi. Hükümetin et tüketimini azaltma çabalarına rağmen Fransızların et tüketim oranı küresel ortalamanın neredeyse iki katı. Kümes hayvanı devi LDC'nin üst düzey yöneticilerinden ve endüstri grubu Anvol'un liderlerinden Gilles Huttepain,&nbsp;"Hedefimiz standart üretimin yeniden fethi. Fransa'da yenilen her iki tavuktan biri artık yurt dışından geliyor. Piyasayı ithalattan kurtarmak için yılda 400 yeni standart tavuk kümesi inşa etmeliyiz," dedi.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan: Fransa, Avrupa Birliği'nin en büyük sığır eti tedarikçisi olmasının yanı sıra ikinci büyük süt; üçüncü büyük domuz eti üreticisi konumunda. Üretimlerinin yalnızca %1'i organik olan ve yöntemlerini değiştirme baskısı altında kalan Fransız domuz üreticileri artık kendilerini haklı görüyor. Lobi grubu Inaporc'tan Anne Richard:&nbsp;“Organik ürün üretimi yatırımı yapan insanlar artık kendilerini sıkışmış durumda buluyorlar,”&nbsp;dedi. Mandıra çiftçisi Mathieu Courgeau şunları söyledi:&nbsp;"Zamanı geri alıyoruz. Kalite çabasından vazgeçip 1960'lardan bu yana yaptığımız şeyi yapmaya; gizli toplumsal ve çevresel maliyetler ne olursa olsun daha ucuza üretmeye devam etmeye devam ediyoruz," dedi.</li></ul>

apéro

Bakanlık daha fazla fabrika çiftçiliği için baskı yapıyor.

Fransa gıdada U dönüşünde

Fransa'da vegan yiyecek isimleri konusunda uzun süredir devam eden bir mücadele <a fr-original-style="" href="https://www.theguardian.com/world/2023/sep/05/france-prepares-to-ban-vegetarian-products-from-using-meaty-language" rel="noopener noreferrer" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">var</a>. Hükümet bitki bazlı ürünleri tanımlamak için "biftek", "ızgara" veya "yedek kaburga" gibi ete dair terimlerin kullanılmasını yasaklayan bir kararname yayımlamadı. Bu kararnameyle tartışmalar daha da kızıştı.<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; list-style-position: inside; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden?&nbsp;Fransa Tarım Bakanı Marc Fesneau, "vegan jambon" veya "bitki bazlı biftek" gibi ürünlerle ilgili yeni hükümet kararnamesinin alışveriş yapanlara yardım etme amaçlı olduğunu belirterek ekledi:&nbsp;"Tüketicilerin ve üreticilerin meşru beklentilerine yanıt veren bir şeffaflık ve dürüstlük meselesi.”&nbsp;Ancak bazı veganlar ve hayvan hakları grupları bunun Fransa hükümetinin et endüstrisini desteklediğini gösterdiğini söyledi. Fransa'da çiftçiler ve et şirketleri müşterilerin vejetaryen "et" kavramı konusunda haksız yere kafalarının karıştığından uzun süredir şikayetçi.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Neden önemli? Fransa ağırlıklı olarak et tüketen bir ülke olmaya devam ediyor. Kişi başına en yüksek sığır ve dana eti tüketimine sahip Avrupa ülkesi. 2020'deki Ifop anketine göre Fransa nüfusunun %1'inden azı vegan. Buna ek "vegan" kelimesinin kendisi de kasap dükkânlarına karşı aktivizm konusundaki tartışmaların en hararetli dönemlerinde olumsuz siyasi çağrışımlarla dolu hâle gelmişti. Fransa halkının yaklaşık %24'ü kendilerini esnek olarak tanımlayıp eti azalttığını söylüyor. Ancak araştırmalar Fransa’da süpermarketlerde sahte et de dâhil olmak üzere vegan ürünlerin satışının Birleşik Krallık gibi komşu ülkelere kıyasla daha az olduğunu gösteriyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Arka plan:&nbsp;Geçen yıl Fransa bitki bazlı ürünlerin kullanımına karşı "et"li kelimeleri koruyan bir kararname çıkarmaya çalışan ilk AB ülkesi oldu. Ancak hükümetin ilk kararnamesi çok belirsiz bulunarak Fransa'nın en yüksek idare mahkemesi olan Danıştay tarafından askıya alındı. Mahkeme, daha sonraki bir tarihte nihai kararını vermeden önce Avrupa Adalet Divanı'ndan rehberlik istedi. Ancak Tarım Bakanlığı bunun yerine daha da ileri giderek hâkimlerin şikayetlerini dikkate aldığını söylediği yeni bir kararname hazırladı.&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Detaylar:&nbsp;Avrupa'dan ithal edilen ürünler için değil yalnızca Fransa'da üretilen ve satılan ürünler için geçerli olan kararname taslağı "biftek", "dana filetosu", "yedek kaburga", "jambon", “kasap” dâhil olmak üzere protein bazlı ürünleri tanımlayan 21 et isminden oluşan listeyi yasaklıyor. "Pişmiş jambon", "kümes hayvanları", "sosis", "külçe" veya "domuz pastırması" gibi etle ilişkili 120'den fazla isme yalnızca ürünlerin belirli miktarda bitkisel proteini aşmaması koşuluyla izin verilecek. Söz konusu protein oranları %0.5 ile %6 arasında değişiyor. Bu kural vegan pastırma veya vegan kokteyl sosisi gibi etiketlerle pazarlanan ürünlerin adlarını değiştirmek zorunda kalacağı anlamına geliyor. Kararname işletmecilere etiketlerini uyarlamaları için zaman tanımak üzere yayımlandıktan üç ay sonra yürürlüğe girecek. Ayrıca üreticilere etiketlenen tüm ürün stoklarını en geç yayımlandıktan bir yıl sonraya kadar satma olanağı veriyor.</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Karşı görüşler:&nbsp;Kararname ayrıntılı gıda etiketleme kurallarına uygunluğunun kontrol edilmesi için Avrupa Komisyonu'na sunuldu. Vegan ve vejetaryen alternatiflerin yapımcılarını temsil eden Proteines France örgütünün avukatı Guillaume Hannotin, "bitki bazlı biftek" teriminin 40 yılı aşkın süredir kullanıldığını söyledi. Hannotin AFP’ye verdiği demeçte Fransa'nın yeni kararnamesinin sütten farklı olarak katı bir yasal tanımdan yoksun ve popüler kullanımdaki terimlerle anılabilen ürünlerin etiketlenmesine ilişkin AB düzenlemelerine aykırı olduğunu söyledi. Fransa hayvan hakları grubu L214'ten Brigitte Gothière kararnamenin bir manipülasyon örneği olduğunu tweetledi ve Fransa Tarım Bakanlığı'nı "et bakanlığı" olarak nitelendirerek şunları söyledi: “İnsanlar motor yağı, zeytinyağı ve jojoba yağını karıştırıyor mu? Bence, hayır. Vegan bifteği dana bifteğiyle karıştırdıklarından daha fazla değil.”&nbsp;Fransa Yeşiller Partisi Europe Écologie Les Verts'ten Charlotte Minvielle, hükümetin et lobisini savunmaya öncelik verdiğini belirtti.</li></ul>

Fransa Tarım Bakanlığı'nın kararı AB tarafından kabul edilirse bitki bazlı gıdalardan “biftek”, “ızgara” ve “yedek kaburga” gibi terimler kaldırılacak.

Marc Fesneau ile ilgili hikayeler